ריבת תות שדה
מצרכים
2 ק"ג תות שדה
2 ק"ג סוכר (אפשר פחות)
מיץ מלימון שלם
ליבה מתפוח (לתוספת פקטין)
אופן ההכנה
- לשטוף היטב את התותים ולהעביר לסיר עמוק.
- להוסיף את ליבת התפוח ולבשל על גבי להבה גבוהה את התערובת כ-15 דקות עם מכסה פתוח.
- לערבב מידי פעם. במידה ונוצר קצף להסיר אותו בעזרת כף.
- להוסיף את מיץ הלימון.
- להמשיך לבשל עד שנשארת בערך ⅓ מכמות הפרי.
- לבדוק אם הריבה מוכנה באופן הזה: לוקחת צלחת קרה מאוד, לצקת עליה מעט מהריבה, לקרר מעט, להעביר אצבע במרכז התערובת, אם התערובת נשארת מופרדת, ולא מתחברת בחזרה אל הפס שיצרנו, זה סימן שהריבה מוכנה. אם התערובת נוזלית, יש להמשיך לבשל עוד כמה דקות ולחזור שוב על הבדיקה.