עוגת קרמבו – נחמה
לתבנית בקוטר 26
מצרכים
| לבסיס העוגה | למלית הקרם | לציפוי העוגה |
| 5 ביצים
4 כפות סוכר 2 כפות קמח תופח 3 כפות קקאו |
1 שקית אינסטנט פודינג וניל
½ 1 מכלים שמנת מתוקה (375 גרם) ½ 1 כוס חלב 3% 1 כף קוניאק |
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שמנת מתוקה |
אופן ההכנה
- לערבב את הקמח והקקאו ולסנן לתוך קערה. להניח בצד.
- להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים, כשנוצר קצף רך, להוסיף בהדרגה את הסוכר עד שנוצר קצף יציב, אך לא קשה מדי.
- להנמיך את מהירות המערבל ולהוסיף את החלמונים, להקציף באיטיות עד שהחלבונים ייבלעו בקצף.
- לעצור את פעולת המערבל ולהוסיף בהדרגה את הקמח והקקאו, לערבב בעדינות בעזרת לקקן למסה אחידה.
- לאפות בתנור שחומם מראש בחום של 170 מעלות כ 20 דקות.
- בזמן שהעוגה נאפת, להכין את המלית: להקציף את כל מרכיבי המלית עד שנוצר קצף אחיד, לצנן במקרר.
- לצנן את העוגה ולצקת עליה את המלית, ליישר את פני העוגה.
- להמיס במיקרו שוקולד מריר ולערבב היטב עם השמנת המתוקה עד שאין גושים, לצקת על העוגה באופן אחיד.
- לצנן את העוגה לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
טיפים: לגרסת פרווה, ניתן להחליף את החלב בחלב סויה ולהשתמש בשמנת מתוקה צמחית.
לעוגה כשרה לפסח מחליפים את הקמחים בשקית אחת של אינסטנט פודינג שוקולד.