עוגת פרג – רותי

ל – 2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות, או תבנית עגולה בקוטר 26.

מצרכים

1 כוס סוכר

1 כוס קמח

1 כוס פרג טחון (100 גרם)

1 כוס קוקוס

4 ביצים

1 שקית אבקת אפיה

תמצית וניל

¾ כוס שמן

1 כוס מיץ תפוזים

תוספות אפשריות: ½  חבילה של שברי שוקולד מריר, אגוזים קצוצים, צימוקים.

לגנש שוקולד

100 גרם שוקולד מריר

125 גרם שמנת מתוקה

אופן ההכנה

1. להקציף את הביצים והסוכר לקצף בהיר תפוח במשך 10 דקות.
2. להוסיף שמן בזרם דק ולהמשיך להקציף.
3. לעבור לערבול במהירות נמוכה ולהוסיף קמח, מיץ תפוזים, קוקוס אבקת אפיה, פרג ותמצית וניל. לערבל במשך כחצי דקה ואחר כך לעבור לערבול עם הלקקן.
4. לקצוץ את השוקולד דק ולהוסיף לבלילה ולערבב בעדינות.
5. להעביר את הבלילה לתבנית משומנת ולאפות בחום של 170 מעלות עד שהעוגה יציבה.
6. מכינים את גנש השוקולד: מחממים במיקרו את השמנת המתוקה ומערבבים עם השוקולד עד שנוצר קרם אחיד. יוצקים אותו חם על העוגה לאחר שהתקררה.

גיוון: ניתן לפזר מעל השוקולד "גפרורים" של שקדים מולבנים.