עוגת גבינה אפויה – נחמה
לתבנית בקוטר 26
מצרכים
| לעוגה | לציפוי העוגה |
| 6 חלבונים
5 חלמונים 1 כוס סוכר 1 גביע שמנת חמוצה 750 גרם גבינה לבנה 5 כפות קורנפלור ½ שקית אינסטנט פודינג וניל |
1 שמנת מתוקה (250 גרם)
½ כוס חלב 3% 2 כפות סוכר ½ שקית אינסטנט פודינג וניל |
אופן ההכנה
- לחמם את התנור ל 180 מעלות ובתחתית התנור להניח תבנית ובה מים חמים.
- לרפד את תבנית האפיה מסביב עם פס נייר אפיה שהוא גבוה יותר מהתבנית.
- להקציף את החלבונים, וכשנוצר קצף רך, להוסיף בהדרגה כוס סוכר עד שנוצר קצף יציב, אך לא קשה מדי.
- בקערה נפרדת לערבל היטב את יתר מרכיבי העוגה, עם כוס סוכר.
- לאחד את תערובת הגבינות עם הקצף בתנועות קיפול, עד שהמסה אחידה.
- להכניס את הבלילה לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 15 דקות.
- לאחר 15 דקות יש להוריד את הטמפרטורה בתנור ל150 מעלות למשך כשעה, עד שפני העוגה מזהיבים.
- לכבות את התנור ולהשאיר בו את העוגה למשך 3 שעות.
- להניח את העוגה לצינון ולהכניס למקרר.
- להקציף את כל מרכיבי הציפוי עד שנוצר קצף אחיד ולמרוח על העוגה.