עוגיות שיבולת שועל – רותי

מצרכים

2 כוסות קמח

2 ביצים

1 חמאה או מחמאה

¾ כוס סוכר לבן

¾ כוס סוכר חום

½ כפית אבקת אפיה

1 כפית סודה לשתייה

½ 1 כוס קוואקר

½ כפית קינמון

תוספות: שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים, צימוקים או חמוציות.

אופן ההכנה

1. לערבל במיקסר עם וו גיטרה סוכר וחמאה או מרגרינה עד שנוצרת תערובת חלקה.
2. להוסיף ביצים לקערת המיקסר ולהמשיך לערבל.
3. להוסיף קמח, קוואקר, אבקת אפיה, סודה לשתייה, קינמון ולערבל עד קבלת בצק רך.
4. להוסיף לקערה את התוספות שנבחרו ולערבב בעדינות.
5. לרפד תבנית בנייר אפיה ובעזרת כפית לצקת תלוליות קטנות במרווחים גדולים כי העוגיות מתפשטות בזמן האפיה.
6. לאפות בחום של 170 מעלות כ 15 עד 20 דקות עד התייצבות העוגיות.
7. העוגיות ימשיכו להתקשות מחוץ לתנור.