ספינג' – יובל
מצרכים
1 ק"ג קמח
½ 50 גרם שמרים יבשים
כוס סוכר
800 מ"ל מים פושרים
40 מ"ל ברנדי
קורט מלח
אופן ההכנה
- להכניס לקערה קמח, סוכר ושמרים ולערבב.
- להוסיף לקערה בהדרגה את המים והברנדי תוך כדי ערבוב עד לקבלת עיסה אחידה ללא גושים (עדיף לערבב כמה שפחות).
- לכסות את הבצק בניילון ובמגבת, ולהניח להתפחה עד להכפלת נפח (כחצי שעה).
- ללוש פעם נוספת עד להורדת הנפח שנוצר ולהניח להתפחה שנייה (כחצי שעה).
- להרתיח 1 ליטר שמן בסיר ולהוסיף חתיכות גזר.
- לטגן על להבה בינונית באופן הזה: לשמן את הידיים ולקחת מהעיסה חתיכה קטנה לעבד בין הידיים עד שנוצר כדור.
- ליצור חור קטן במרכז הכדור, להרחיב את החור ולהכניס לשמן לטיגון.
- כשמזהיב להפוך לצד השני, לקשט בסוכר ולהעביר למגש ובו נייר סופג.