פז'ואלוס – סבתא ואלעד

הפז'ואלוס היו מאפה קבוע בחגים אצל סבתא. לצערנו המתכון לא נשמר,

אבל אלעד לא נכנע ושיחזר אותו.

לבצק:

500 גרם קמח

4 יחידות ביצים L

5 כפות מים

1 כף חומץ

לטיגון:

1 ליטר שמן

לקישוט:

100 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. ללוש את כל החומרים כ 10 דקות, במיקסר במהירות בינונית.
2. לעטוף את הבצק בניילון ולהניח שעה בטמפ' החדר.
3. לרדד מעט את הבצק ולחלק אותו לשניים.
4. לרדד כל בצק למלבן דק וממנו קורצים רצועות (מומלץ לרדד במכונת פסטה).
5. באמצעות מזלג עד שמופיעות בועות.
6. להניח את הרצועות מכוסות על מפה ובעוד מפה על מנת שלא יתייבשו.
7. לחמם כליטר שמן בסיר בינוני ולטגן.
8. אופן הטיגון: לקחת רצועה אחת ולכסות את האחרות, שלא יתייבשו. לנעוץ את הקצה של הרצועה במזלג ולהכניס את הקצה לשמן (ביד אחת המזלג וביד השנייה שאר הבצק). כשהבצק מתנפח מעט ומתחילות להופיע בועות לגלגל עוד חצי סיבוב מהבצק אל תוך השמן. לחכות שהבצק יתנפח ויופיעו בועות וכך ממשיכים עד שמסיימים את רצועת הבצק. מתקבלת ספירלה של בצק.
9. לאחר צינון מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

טיפ: ניתן לחלק את הבצק לחלקים כמספר יחידות הפז'ואלוס, וכל יחידה כזו לרדד באמצעות מכונת פסטה.