אזני המן
מצרכים לבצק
1 מרגרינה
3 חלמונים
½ כוס מיץ תפוזים
1 כוס סוכר
טיפות וניל
(1)+3 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
| מלית פרג | מלית אגוזים |
| 200 גרם פרג טחון ½ 1 כוסות סוכר300 גרם ½ כוס מים מיץ מחצי לימון קליפת לימון מגוררת דק 50 גרם מרגרינה עם מלח 3-4 כפות פירורי ביסקוויט |
150 גרם אגוזים קצוצים 100 גרם צימוקים 1 כוס סוכר 4 כפות דבש או ריבה |
אופן ההכנה
- לבצק: להקציף קוביות מרגרינה עם סוכר וחלמונים וקליפת לימון, לקבלת תערובת קרמית. להוריד את המהירות של המיקסר ולהוסיף קמח ומיץ לסירוגין עד שהבצק חלק. לחלק ל-4, לעטוף בניילון ולצנן כ-20 דקות במקרר.
הכנת מלית פרג: לבשל פרג, סוכר, מים, לימון ומרגרינה, מעל להבה בינונית. לבחוש את התערובת כ-10 דקות, עד שמתקבל מרקם רך. להוסיף פירורי ביסקוויט לקבלת מרקם יציב ונוח למריחה. לצנן. - הכנת מלית האגוזים: לערבב את כל המרכיבים ולהניח כמות של כפית במרכז כל אוזן המן.
- לקפל לצורת משולש ולאפות בחום בינוני עד שמזהיב.