סמבוסק
מצרכים
למלית
2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים
3 בצלים קצוצים
תיבול: מלח, פלפל, כמון, פפריקה חריפה.
שמן לטיגון
לבצק
1 ק"ג קמח
1 קובית שמרית + ½ כוס מים + 1 כפית סוכר
2-3 כוסות מים חמימים
4 כפות שמן
2 כפיות מלח
אופן ההכנה
- לטגן את הבצל הקצוץ עד להזהבה. להניח לצינון.
- לסנן את גרגרי החומוס, לצנן ולטחון במג'ימיקס, להוסיף את הבצל הקצוץ ותבלינים.
- להמיס את השמרים עם מים וסוכר ולהניח לתפוח.
- לאחר שהשמרים תפחו, להוסיף ליתר מרכיבי הבצק וללוש היטב.
- לכסות את הבצק להניח לתפיחה במקום חמים.
- לחלק את הבצק לחתיכות בגודל של ביצה, לרדד לעלה עגול.
- להוסיף כפית גדושה של המלית, לסגור את העלה ולהדק את השוליים בעזרת צלחת עגולה.
- להניח לתפיחה נוספת ולטגן בשמן עמוק.
הערה: ניתן להקפאה לפני או אחרי הטיגון. גם את המלית ניתן להקפיא.