"בורמס" – שבלולי בצק במילוי מנגולד וגבינה

מצרכים

1 ק"ג בצק עדיף בצק פילאס

2 חבילות של עלי מנגולד (רק העלים ללא הגבעולים)

500 גרם גבינה צפתית קשה, או בולגרית קשה מגוררת

1 ביצה

3 כפות שומשום

אופן ההכנה

1. לשטוף היטב את עלי המנגולד, להפריד את העלים מהגבעול ולקצוץ.
2. לפרוש את העלים הקצוצים על נייר סופג למשך כשעתיים לייבוש קל.
3. לחלק את הבצק ל 4 חלקים.
4. לרדד כל חלק למלבן. לחלק למלבנים ברוחב 7 ס"מ ובאורך 10 ס"מ בערך.
5. למלא כל מלבן במלית של גבינה ועלי מנגולד .
6. לסגור לרולדה ולהדק.
7. לגלגל את הרולדה לצורת שבלול.
8. לטרוף את הביצה עם מעט מים ולמרוח על ה"שבלולים".
9. לפזר מעל שומשום ולאפות בחום בינוני עד שמזהיב.

גיוון: במקום שבלולים קטנים ניתן ליצור שבלול גדול ולמלא בו תבנית אפיה עגולה.