בוריקיטס
מצרכים לבצק
| אפשרות ראשונה | אפשרות שלישית |
| 5 כוסות קמח
½ 1 שקיות אבקת אפיה ½ כפיות מלח 1 מרגרינה מומסת ¾ כוס שמן 1 כוס מים בערך. |
1 כוס שמן
1 חמאה (200 גרם) 2 אבקת אפיה 2 כפיות מלח 2 גביעים של אשל יותר מחצי קילו קמח, להוסיף קמח בזמן הלישה על פי הצורך. |
מצרכים למלית
1 תפוח אדמה קטן שלוק ומגורד בפומפייה דקה
350 גרם או יותר גבינה בולגרית מגורדת
½ 1 גביע גבינה לבנה 5%
1 ביצה + חלבון של ביצה נוספת
1 חלמון ביצה
שומשום לזריה על הבורקס
אופן ההכנה
- להספיג את המרגרינה עם הקמח ואבקת האפיה.
- ללוש היטב ולהוסיף את המים.
- להמשיך ללוש ואם הבצק יבש, להוסיף עוד מעט מים לפי התחושה. הבצק לא צריך להיות דביק. לצנן לפחות שעה במקרר.
- לקרוץ עיגולים בעזרת כוס ולהניח על כל עיגול כמות נדיבה של המלית.
- לסגור כל עיגול, להדק, למרוח ביצה ושומשום.
- לאפות בחום בינוני גבוה עד שהבוריקיטס מזהיבים.