מרק עוף עם קניידלך

מצרכים

הוראות הכנת המרק

1. להרתיח את חלקי העוף במים חמים, להסיר את הקצף.
2. להוסיף למרק בצל שלם שחרצנו חריץ לאורכו, חתיכות של כרפס, רצועות גזר וקוביות של תפוחי אדמה.
3. לתבל את המרק ולהמשיך לבשל. להוסיף קוביות של קישואים וצרור פטרוזיליה.
4. להמשיך לבשל עד לריכוך הירקות.

הוראות להכנת הקניידלך

1. לערבב קמח מצה עם מלח.
2. להפריד את הביצים ולהקציף במיקסר את החלבונים לקצף תפוח ואוורירי.
3. בקערה נפרדת לטרוף חלמונים עם שמן ומים, להוסיף לקערת הקמח ולערבב היטב. לאחד עם הקצף בתנועות קיפול.
4. לכסות את הקערה ולהכניס למקרר למשך שעה עד שעה וחצי.
5. בידיים רטובות ליצור כדורים ולסדר במגש.
6. להרתיח 2 ליטר מים עם כפית מלח. להנמיך את הלהבה ולבשל את הקניידלך במשך כ 25 דקות.