מרק חמוץ לפסח
| מצרכים למרק | מצרכים לכופתאות |
| 1 בצל גדול קצוץ
6 שיני שום קצוצות גס ¼ כוס שמן 2-3 גבעולי כרפס בטבעות גבעולים של פזי בטבעות (מנגולד) 1 עגבניה מרוסקת 4 תפוחי אדמה 4 קישואים עלים של פזי (מנגולד) תיבול: מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף, 1 כפית כמון. מיץ לימון נענע |
½ ק"ג בשר טחון
3-4 כפות שמן 2 ביצים בצל קטן מגורד דק ½ כוס מים ¾ – ½ כוס קמח מצה (בשאר הימים ניתן להמיר בפירורי לחם) תיבול: מלח, פלפל שחור
|
אופן ההכנה
- לאדות את הבצל המגורר עד שקיפות, להוסיף את שיני השום ולהוסיף מים.
- להוסיף למרק את גבעולי הכרפס וגבעולי הפזי, לתבל ולבשל.
- להוסיף קוביות תפוחי אדמה וקישואים ולבשל כ ½ שעה.
- לכופתאות: לבחוש את המצרכים, להוסיף את המים וקמח המצה עד שתיווצר עיסה לא מוצקה. בסוף להוסיף את הבשר ולערבב.
- ליצור כדורים ולהוסיף אותם למרק הרותח, להמשיך לבשל עוד כ 20 דקות.
- להוסיף עלי פזי קצוצים גס, נענע ולימון ולבשל עוד כ ¼ שעה.