מרק חומוס
מצרכים
2 כוסות גרגרי חומוס
1 בצל יבש גדול
1 ק"ג קוביות בשר בקר (רצוי שריר) או הודו
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
חבילת עלי מנגולד קצוצים (רק העלים ללא הגבעול)
תבלינים: מלח, פלפל שחור, תבלין מעורב (אפשר להוסיף תבלינים אחרים שאוהבים למשל חווייג' למרק).
שמן לטיגון
4 – 5 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- לשטוף את גרגרי חומוס ולהשרות לילה שלם.
- לטגן בצל גדול עד שנעשה שקוף.
- להוסיף לבצל קוביות בקר או הודו – ולהמשיך קצת לטגן.
- להוסיף מים רותחים, וקופסת רסק עגבניות.
- להוסיף את גרגרי החומוס, פלפל שחור ותבלינים שבוחרים חוץ מהמלח, ולבשל עד שהחומוס מתרכך.
- לקראת סוף הבישול להוסיף מלח וחבילה של עלי מנגולד קצוצים (רק העלים).
- להמשיך לבשל עוד רבע שעה.
הערה: למרק צמחוני, אפשר להכין את המרק גם ללא הבשר.