קציצות פזי (עלי מנגולד) לראש השנה
מצרכים
1 ק"ג עלי פזי (כ – 3 חבילות גדולות)
5 שיני שום
½ 2 – 3 ביצים
כוס פירורי לחם או קמח מצה (אפשר להוסיף לפי הצורך).
תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון, מעט תבלין מעורב.
שמן לטיגון
אופן ההכנה
- לשטוף היטב את גבעולי הפזי, להפריד את העלים מהגבעולים (משתמשים רק בעלים).
- לחלוט את העלים חליטה קלה כדי שיתרככו.
- לסנן את העלים ולסחוט אותם.
- לקצוץ את העלים דק. אפשר לטחון טחינה גסה בפולסים במג'ימיקס.
- לערבב את כל המצרכים, לתבל וליצור קציצות (אם התערובת דלילה מדי אפשר להוסיף עוד פירורי לחם).
- לטגן את הקציצות בשמן עמוק.