קובבס לפסח
מצרכים
לקובבס
2-3 תפוחי אדמה בינוניים
4 ביצים
½ כס שמן
500 גרם (שקית) קמח מצה
2 כוסות מים פושרים
תיבול: מלח, פלפל שחור
שמן לטיגון
למלית
¾ ק"ג בשר בקר טחון
1-2 בצלים קצוצים
תיבול: מלח, פלפל שחור
ניתן להוסיף למלית צנוברים.
שמן לטיגון
אופן ההכנה
- להרתיח את תפוחי האדמה בשלמותם ולרסק לפירה.
- הכנת המלית: לאדות את הבצלים הקצוצים בשמן עד להזהבה. להוסיף את הבשר ולפורר אותו לתוך הבצל, לתבל ולהמשיך בטיגון עד שהבשר מבושל.
- לטרוף את הביצים ולהוסיף 2 כוסות מים פושרים, שמן, ולתבל.
- להוסיף קמח מצה וללוש יחד עם פירה תפוחי האדמה.
- במהלך הלישה יש להוסיף בהדרגה עוד מים (עד כוס אחת), עד שהבצק נוח לעבודה, לא קשה מדי ולא רך מדי.
- בידיים רטובות להכין כדורים בגודל הרצוי, למלא בכפית מהמלית, לעבד לצורה של קובה מוארכת ולטגן בשמן עמוק.