פשטידת תפוחי אדמה ובשר

מצרכים

8 תפוחי אדמה

2 ביצים + 2 ביצים קשות

500 גרם בשר טחון

50 גרם מחמאה

¼ כוס שמן + ¼

½ לימון

פטרוזיליה קצוצה

תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום, תבלין מעורב.

אופן ההכנה

1. לבשל תפוחי אדמה קלופים במים, מלח וכורכום.
2. לסנן את תפוחי האדמה מנוזלים ולמעוך לפירה.
3. להוסיף לתפו"א ביצה אחת + 1 חלבון, מחמאה, מלח ופלפל לפי הצורך.
4. הכנת הבשר: לבשל את הבשר הטחון במים ו ¼ כוס שמן.
5. לפורר את הבשר בסיר. להוסיף פטרוזיליה ואת כל התבלינים.
6. להוסיף מיץ מ ½ לימון כשהסיר עדיין על האש.
7. ליצוק ¼ כוס שמן בתחתית של תבנית בינונית ולשטח ½ מכמות הפירה.
8. לשטח את הבשר על הפירה ולהדק, לפזר עליהם את פרוסות הביצים.
9. לשטח מעל הביצים את הפירה שנותר ולהדק.
10. למרוח את החלמון שנותר על השכבה העליונה ולקשט בעזרת מזלג.
11. לאפות בחום בינוני עד שמזהיב.