פשטידת אטריות ובשר

מצרכים

½ חבילת אטריות בינוניות (250 גרם)

2 ביצים

2 ביצים קשות

500 גרם בשר טחון

1 בצל מגורר בפומפייה גסה

שמן לטיגון

שמן לשימון התבנית

לתיבול: מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף.

אופן ההכנה

1. לאדות בשמן את הבצל המגורר עד שיזהיב.
2. להוסיף את הבשר ולערבב היטב עם הבצל.
3. להוסיף מלח ופלפל שחור ולהמשיך לבשל תוך כדי ערבוב עוד 10 דקות.
4. להרתיח את האטריות עם מי מלח ומעט שמן.
5. לאחר שהאטריות התרככו לסנן ולשטוף במים.
6. לטרוף את הביצים, לערבב עם האטריות, להוסיף מלח ופלפל.
7. לשמן היטב תבנית פיירקס, לשטח ½ מכמות האטריות.
8. להניח את מלית הבשר על שכבת האטריות, להדק ולפזר על המלית פרוסות של ביצה קשה.
9. לשטח מעל הבשר את יתר האטריות ולהדק.
10. לשמן מעט את השכבה העליונה.
11. לאפות בחום בינוני עד שיזהיב (כ 30 דקות).