פלפלים ממולאים
מצרכים
כ 15 פלפלים וגמבות לא גדולים ונוחים למילוי.
למלית
½ 2 כוסות אורז (רצוי עגול)
1 בצל יבש מרוסק
שמן לטיגון
4 שיני שום
עגבניה גדולה וקשה חתוכה לקוביות
2 גבעולים רכים וקצוצים של כרפס טרי
רסק עגבניות
תיבול: מלח, פלפל שחור, תבלין מעורב.
לרוטב:
1 כף שטוחה סוכר
רסק עגבניות
מיץ לימון
שמן
תיבול: מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף
אופן ההכנה
- להוריד לכל פלפל את ה"ראש" ולשמור בצד. לרוקן מגרעינים.
- לטגן את קוביות הבצל ולערבב עם שאר המרכיבים.
- להניח בסיר שטוח פרוסות של בצל (אפשר גם פרוסות של תפוחי אדמה).
- למלא את הפלפלים עד גובה ⅔ ולסדר בסיר.
- להכין בלילה ממרכיבי הרוטב ולצקת 2 כפות לתוך כל פלפל, לכסות את הפלפלים ב"ראשים".
- לצקת לתחתית הסיר את הרוטב שנשאר. להוסיף כ 2 כוסות מים.
- לכסות את הסיר, לבשל על אש בינונית ובהמשך על אש נמוכה.