כרוב ממולא

מצרכים

1 כרוב גדול, מומלץ כרוב בלאדי מהסוג השטוח

למלית:

½ 2 כוסות אורז (רצוי עגול)

1 בצל יבש מרוסק

שמן לטיגון

4 שיני שום

עגבניה גדולה וקשה חתוכה לקוביות

2 גבעולים רכים וקצוצים של כרפס טרי

2 כפות רסק עגבניות

תיבול: מלח, פלפל שחור, תבלין מעורב.

לרוטב:

2 כפות רסק עגבניות

3 – 4 כפות שמן

2 כפיות סוכר

מיץ מלימון שלם

3 כוסות מים

תיבול: מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף

אופן ההכנה

1. להרתיח סיר גדול במים, להכניס את הכרוב בשלמותו עד שמתרכך.
2. לפרק את הכרוב לעלים, להוריד מהעלים ה"עורקים".
3. לטגן את הבצל עד הזהבה, להוסיף את כל מרכיבי המלית ולערבב.
4. להניח כף מהמלית על כל עלה ולגלגל.
5. לסדר בתחתית הסיר את קלחי הכרוב ועליהם לסדר את עלי הכרוב המגולגלים, לצקת עליהם את הרוטב.
6. להוסיף 2 – 3 כוסות מים ולכסות בצלחת.
7. לבשל על אש בינונית ואחר כך נמוכה.