אומלט תפוחי אדמה (מחאמר)
מצרכים
4 – 5 ביצים
4 – 5 תפוחי אדמה בינוניים
2 גזרים
מעט פטרוזיליה קצוצה
תיבול: מלח, פלפל שחור, כורכום.
שמן לטיגון
אופן ההכנה
- להרתיח את תפוחי האדמה והגזר בשלמותם בסיר גדול עם מים, לא לבשל יותר מדי.
- לאחר שתפוחי האדמה הצטננו, לקלף אותם ולרסק בפומפייה גסה.
- לקלף את הגזרים ולחתוך לקוביות.
- להוסיף ביצים, פטרוזיליה ותבלינים ולערבב הכל יחד.
- לחמם סיר עם שמן ולצקת לתוכו את הבלילה.
- לטגן את הבלילה 10 דקות בסיר לא מכוסה, על אש בינונית- גבוהה.
- לכסות את הסיר ולהמשיך לטגן עוד 10 דקות.
- להפוך את הפשטידה על צלחת ולהחזיר לסיר להמשך טיגון של 10 דקות ללא מכסה.
ניתן להכין את הפשטידה בתנור באופן זה: לשמן בנדיבות תבנית אפיה בינונית, לצקת לתוכה את התערובת, לשמן את פני הפשטידה ולאפות בחום בינוני עד שפני הפשטידה מזהיבים.
לפשטידה אוורירית יותר אפשר להוסיף אבקת אפיה.