סופריטו

מצרכים

4 כרעיים חצויים לשוק וירך, שטופים ומיובשים

2 בצלים קצוצים גס

8 תפוחי אדמה חתוכים לצ'יפס עבה

3 שיני קצוצות גס

תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה, אבקת מרק עוף (לא חובה)

2 כוסות מים

שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. לטגן את הצ'יפס בשמן עמוק ולהניח בצד.
2. להפחית מאוד את כמות השמן בסיר, לטגן בו את חלקי העוף עד להזהבה משני הצדדים, ולהניח בצד.
3. באותו סיר לטגן את הבצל הקצוץ עד שנעשה זהוב, להוסיף את השום הקצוץ לפרק זמן קצרצר (זהירות שלא ייחרך).
4. לתבל, להוסיף את חלקי העוף ומים ולבשל במשך 20 דקות בחום גבוה ואחר כך נמוך.
5. להוסיף לסיר את הצ'יפס המטוגן ולתבל אותו במלח ופלפל.
6. להמשיך לבשל עוד 40 דקות על אש נמוכה.
7. במהלך הבישול, להוסיף מים אם יש צורך.