מדיאס (סירות קישואים ממולאות)
מצרכים
12 קישואים קטנים ומוצקים
לקציצה
½ ק"ג בשר טחון
1 בצל קצוץ דק
3 שיני שום
1 ביצה
כוסברה ופטרוזיליה קצוצים
1 פרוסת לחם מושרית במים וסחוטה או 2 כפות פירורי לחם
תיבול: מלח, פלפל שחור, בהרט
מעט קמח
1 ביצה
שמן לטיגון
לרוטב
2 כוסות מים
2 שיני שום חתוכות גס
עגבניות מקולפות וקצוצות
3 כפות רסק עגבניות
תיבול: מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף, פפריקה.
אופן ההכנה
- לחצות את הקישואים לאורכם.
- לרוקן את הפנים של כל חצי קישוא וליצור "סירה".
- ליצור קציצות ולמלא בהן את "סירות" הקישואים.
- לטבול בקמח ואחר כך בביצה ולטגן כשהצד של הבשר כלפי מטה.
- לבשל את מרכיבי הרוטב, לסדר את סירות הקישואים בסיר רחב, לצקת עליהן את הרוטב ולבשל.