חמין
מצרכים
1 ק"ג בשר לחמין חתוך לקוביות גדולות (רצוי בשר שריר)
1 עצם
בצל יבש קצוץ גס
שמן לטיגון
1 כוס שעועית לבנה
1 כוס גרגרי חומוס
8 תפוחי אדמה קטנים
8 ביצים קשות
תיבול: מלח, פלפל שחור, תבלין מעורב, מעט כורכום.
| לשקית אורז | לשקית חיטה |
| 2 כוסות אורז
שמן לטיגון 1 בצל קצוץ ומטוגן 3 כוסות מים תיבול: מלח, פלפל שחור אבקת מרק עוף, מעט כורכום
|
2 כוסות חיטה
3 שיני שום שלמות ½ כוס שמן 3 כוסות מים תיבול: מלח, פלפל שחור, 1 כפית פפריקה, מעט פפריקה חריפה, תבלין מעורב, אבקת מרק עוף |
אופן ההכנה
- לטגן בסיר גדול בצל, בשר ועצם.
- לתבל ולהוסיף את תפוחי האדמה.
- להוסיף שקית אורז או חיטה, להוסיף מים וביצים קשות, לבשל כחצי שעה.
- הכנת שקית האורז: לטגן את הבצל, לשטוף את האורז ולהוסיף לבצל, לתבל ולהכניס לשקית קוקי. להוסיף מים חמים ולסגור את השקית. להשאיר רווח של אגרוף בין האורז והסגירה. לחורר את השקית ולהוסיף לסיר החמין.
- הכנת שקית החיטה: לשטוף את החיטה, להוסיף שמן, שום ותבלינים. המשך כמו בשקית האורז.
- בערב להרתיח את החמין ולהעביר לפלטה חשמלית או תנור למשך הלילה. אם יש צורך מוסיפים מים.