גפילטע פיש

מצרכים לקציצה

1 ק"ג דג קרפיון טחון

½ ק"ג דג פילה טחון

2 בצלים מגוררים

3 ביצים

לתיבול: מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף

1 – ½ 1 כוס קמח מצה

מצרכים לרוטב

פרוסות בצל

פרוסות גזר

שמן לטיגון

תיבול: 1 כף סוכר, מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף

שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. לטגן את הבצל הקצוץ עד שמזהיב ולצנן.
2. להוסיף את יתר מרכיבי הקציצה, ללוש הכל יחד, לכסות היטב ולהניח שעה במקרר.
3. להרתיח את כל מרכיבי הרוטב במשך כ 15 דקות.
4. להוציא את העיסה מהמקרר, ליצור קציצות בצורת אליפסה ולהוסיף לרוטב.
5. לבשל על אש נמוכה כשעתיים, עד שהגזר רך.
6. להעביר את הקציצות בעדינות לכלי רחב, להניח פרוסת גזר על כל קציצה.
7. לסנן את הנוזלים שבסיר ולצקת על הקציצות.
8. לכסות היטב ולצנן.