ארטישוק ממולא
מצרכים
20 תחתיות ארטישוק
1 ראש של סלרי
לקציצה
½ ק"ג בשר טחון
1 בצל קצוץ דק
3 שיני שום
1 ביצה
כוסברה ופטרוזיליה קצוצים
1 פרוסת לחם מושרית במים וסחוטה או 2 כפות פירורי לחם
תיבול: מלח, פלפל שחור, בהרט, מעט תבלין מעורב.
שמן לטיגון
לרוטב
2 כוסות מים.
מיץ לימון
מעט שום קצוץ גס
תיבול: מלח, פלפל, מעט כורכום, כמון.
אופן ההכנה
- ליצור קציצות ולמלא את תחתיות הארטישוק.
- לטבול את הקציצה בקמח ואחר כך בביצה ולטגן. (לטגן רק את הצד של הקציצה).
- לפרוס ראש של סלרי לטבעות ולהניח בתחתית הסיר.
- לסדר מעליהם את תחתיות הארטישוק.
- לערבב את מרכיבי הרוטב, לצקת על הארטישוק ולבשל.