אצבעות בשר בציפוי גבעולי פזי (מנגולד)

מצרכים לקציצה

½ ק"ג בשר טחון

½ ק"ג גבעולים של פזי (מנגולד)

1 בצל קצוץ דק

3 שיני שום

1 ביצה

כוסברה ופטרוזיליה קצוצים

1 פרוסת לחם מושרית במים וסחוטה או 2 כפות פירורי לחם

תיבול: מלח, פלפל שחור, בהרט

שמן לטיגון

מצרכים לרוטב

2 כוסות מים

2 שיני שום חתוכות גס

מיץ לימון

תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון, אבקת מרק עוף

אופן ההכנה

1. להשרות את הפזי במים ולשטוף היטב.
2. להפריד את הגבעולים מהעלים.
3. לחתוך את הגבעולים לקטעים באורך של אצבע.
4. לטבול את הגבעולים במים רותחים בערך 5 דקות עד שיתרככו מעט.
5. ליצור קציצות ממרכיבי הקציצה ולעטוף אותה בגבעולי הפזי (לאורך).
6. לצפות כל קציצה בקמח ואחר כך בביצה ולטגן.
7. לסדר את הקציצות בסיר שטוח ליצוק את הרוטב עם כל המרכיבים על הקציצות ולבשל.