טליאטלה עגבניות שרי צלויות וזיתים – מיכל
מצרכים
500 גרם טליאטלה של ברילה
50 גרם חמאה
50 מ"ל שמן זית ועוד קצת לזילוף
4 שיני שום פרוסות
100 גרם זיתים שחורים מגולענים
200 גרם עגבניות שרי אדומות חצויות
200 גרם עגבניות שרי צהובות חצויות
50 מ"ל יין לבן
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
חופן עלי בזיליקום קצוצים
תיבול: מלח, פלפל שחור גרוס
מים לבישול הפסטה
הוראות הכנה
- לבשל את הטליאטלה לפי הוראות היצרן ולשמור את מי הבישול.
- בינתיים, לחמם במחבת על אש גבוהה, שמן זית וחמאה. כשהחמאה מתחילה להשחים, יש להוסיף שום, זיתים ועגבניות שרי ולטגן תוך כדי ערבוב כדקה, עד שהשום מעלה ניחוח (העגבניות לא צריכות להתבשל אלא להישאר מוצקות).
- להוסיף למחבת יין לבן ולבשל עד שהנוזלים שבמחבת מסמיכים מעט.
- להוסיף חצי מצקת ממי הבישול של הפסטה, פטרוזיליה ובזיליקום. להוסיף את הפסטה המבושלת.
- לתבל במלח ופלפל ולהזליף כ־2 כפות שמן זית. לבשל תוך כדי ערבוב כחצי דקה ולהגיש מיד.