דג מבושל – אורלי

מצרכים

6 נתחי דג שבוחרים (סלמון, דניס, אמנון)

1 עגבניה קלופה וקצוצה

5 שיני שום פרוסות

1 גמבה חתוכה לרצועות

1 גזר חתוך לפרוסות

½ חבילה כוסברה

שמן לטיגון

מעט מים

תיבול: מלח, פלפל שחור מעט פלפל חריף, כפית כמון, מעט כורכום,

2 כפיות פפריקה.

אופן ההכנה

1. לשטוף את הדגים במים, להוסיף מיץ מחצי לימון ולהמתין במשך כ- 30 דקות, לשטוף ולסנן.
2. לטגן מעט את הגזר והגמבה, להוסיף את השום ולתבל.
3. להוסיף מים, עגבניה וכוסברה קצוצה ולבשל על אש גבוהה עד שרותח.
4. להמשיך לבשל כרבע שעה על אש נמוכה.
5. להניח את פרוסות הדג על הרוטב, להוסיף מעט מים ולהרתיח.
6. לבשל עוד כרבע שעה על אש נמוכה.
7. לצקת מדי פעם מהרוטב על הדג.

גיוון: נחמה מוסיפה לתבשיל הדג קוביות של לימון מוחמץ.