בצק עלים

מצרכים

6 כפות שמן

6 כפות חומץ

1 ק"ג קמח

1 כפית מלח דק

½ 1 – 2 כוסות מים קרים מאוד

למריחה על הבצק: 400 גרם אפיקל או חמאה בטמפרטורת החדר.

אופן ההכנה

1. ללוש את כל המצרכים ביחד.
2. לחלק ל 4 כיכרות וללוש כל כיכר בנפרד.
3. לכסות בניילון ובמגבת ולתת לבצק לנוח שעה על השולחן.
4. לרדד כל כיכר לעלה ולמרוח ¼ אפיקל או חמאה (50 גרם).
5. לקפל ולהכניס למקרר למשך שעתיים.
6. לרדד שוב ולמרוח על כל עלה ¼ אפיקל או חמאה ולהכניס שוב למקרר למשך שעתיים.
7. לרדד את העלה בפעם השלישית, לא למרוח שום דבר, לקפל ולהכניס למקרר.
8. אפשר גם להקפיא את הבצק.