סלט חצילים וגמבה
מצרכים
2 חצילים
4 גמבות גדולות
חופן פטרוזיליה
3 שיני שום כתושות
מיץ מ ½ לימון
2 מלפפונים חמוצים
מלח לפיזור על החצילים + ½ כפית מלח לתיבול
שמן לטיגון
אופן ההכנה
- לחתוך את החצילים לקוביות, לפזר מלח ולהניח במסננת לחצי שעה לסינון נוזלים.
- להניח את הגמבות בשלמותן מתחת לגריל ולצרוב אותן מכל הכיוונים.
- להכניס את הגמבות בעודן חמות לשקית ניילון ולסגור היטב. להניח לצינון כחצי שעה.
- לקלף את הגמבות שהתקררו ולהניח בצד.
- לטגן את קוביות החצילים ולהניח על נייר סופג.
- לחתוך את המלפפונים החמוצים לקוביות.
- להכניס את החצילים, המלפפונים והגמבות לקערה מתאימה.
- לקצוץ את הפטרוזיליה ולהוסיף לקערת הסלט.
- לתבל במלח ולהוסיף את מיץ הלימון והשום.
- לערבב, היטב, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר למיזוג טעמים.
גיוון: במקום טיגון החצילים, ניתן לערבב את הקוביות במעט שמן ולאפות.